Onderzoekers van de technische universiteit van Berlijn hebben een detektor ontwikkeld die met behulp van lasertechniek een indicatie geeft van de versheid van vlees. De techniek maakt gebruik van het feit dat de oppervlaktestructuur van vlees zich in de tijd vrij snel wijzigt. Bovendien vinden er chemische veranderingen plaats Dat is met het blote oog allemaal niet waarneembaar, maar met behulp van laser wel.
De universiteitswetenschappers zijn betrokken bij het project van het Berlin Center of Advanced Packaging (BECAP). Ze werkten tevens aan een RIFD transponder waarmee exact gevolgd kan worden welke weg het vlees aflegt vanaf de slachterij naar de eindgebruiker. De waarnemingen die met de laserscanner worden gedaan kunnen worden weggeschreven in het etiket met de RFID-tag. Door ook continu de temperatuur vast teleggen is elke onderbreking die er in de koelketen heeft plaats gehad te traceren.
| >>>> Bron | » www.agriholland.nl |
